由农业部统一部署，为做好2016年度全株青贮玉米推广示范项目，统筹推进技术应用示范各项任务，近日，全国畜牧总站在北京组织召开“2016年青贮玉米推广示范应用项目工作布置会”。会议总结了“2015年青贮专用玉米推广应用示范项目”实施情况，并部署了“2016年全株青贮玉米推广示范项目”工作任务。农业部、全国畜牧总站等组织单位，五个示范省的项目相关人员以及技术支撑单位的研究人员参加会议，微生物所研究员陶勇和钟瑾研究员参加了本次会议。

中国科学院微生物研究所拥有丰富的微生物资源，承担了中国科学院STS项目，并作为研究所“一三五”重要部署研发内容，依托“北方秸秆青贮高效复合菌剂开发与微生态系统调控优化技术集成示范”、“西藏青饲玉米微生物复合菌剂研发及青贮饲料加工示范”等国家和中科院重点部署项目以及地方项目，开展了青贮饲料微生物菌种的研究和菌剂制备等多项研究内容。2015年青贮专用玉米推广示范项目由农业部畜牧业司组织，全国畜牧总站协调，中科院微生物所等三个技术支持单位，在四个牛羊主产省十个示范点完成青贮玉米制作以及饲喂试验示范开展试点工作。其中四省为河南（2个肉牛、奶牛示范企业）、河北（2个肉牛、奶牛示范企业）、山东（3个肉牛、奶牛、肉羊示范企业）、黑龙江（3个奶牛示范企业）。

2016年将继续实施全株青贮玉米推广示范应用项目。在此项目中，中国科学院微生物研究所承担了全株玉米青贮专用添加剂开发与应用课题，一方面配合采样开展微生物分析，另一方面筛选好的菌株，开展研发工作。

从十个示范点采集回来的青贮样进行感官评价，添加微生物菌剂样品普遍颜色、气味、质地方面优于未添加菌剂的样品；添加菌剂的样品中有益乳酸菌含量明显高于未添加菌的样品，且肠杆菌类等一些腐败菌的含量较之更低；添加菌剂样品中乳酸和乙酸含量均有大幅上升，乳酸增加可使样品pH快速降低，使样品在酸性条件下发酵，而适量乙酸可抑制腐败微生物生长，保证样品不易腐败。

因此在进行青贮制作时，通过特定微生物菌株配伍和施用工艺，有针对性的调控青贮发酵后挥发性脂肪酸产物组成，优化乙酸乳酸比，改善青贮饲料风味及品质，提升产品开窖后的有氧稳定性，可大幅减少青贮饲料的浪费损失。

青贮饲料复合菌剂技术标准的建立及饲料青贮的示范推广，对促进畜牧业的健康发展将具有重要的推动作用。中科院微生物研究所将在国家和中科院的统一部署下，针对国家需求和不同地区作物的不同特征，研发高质量的青贮菌剂，积极配合全株青贮玉米推广应用示范项目实施，集成院内和协同院外的人力和科研资源，以典型示范促进大面积推广，深入挖掘利用微生物资源，加强技术培训，构建大数据平台，加强院地合作、院企合作，为我国农牧业发展和经济转型提供科技支撑。

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